آش ماست

مواد لازم :

برنج نیم دانه           2 پیمانه             

سبزی مخصوص ( ریحان ـ پرپین ـ تره ـ برگ سیر ـ نعنا ) خرد شده نیم کیلو

نخود درشت         100 گرم

عدس سبز          100 گرم

باقلا                  100 گرم درصورت تمایل

ماست ترش        2 کیلو  و نیم

پیاز سرخ شده         به مقدار دلخواه

نمک                      به مقدار لازم

زردچوبه                به مقدار لازم

 طرز تهیه :

ابتدا برنج را با مقداری آب میگذاریم تا بپزد سپس سبزیجات را به آن اضافه نموده و پس از 20 دقیقه حبوبات پخته شده را نیز به آن اضافه می کنیم بعد از اینکه مواد خوب پخته شده پیاز سرخ شده همراه با نعناع داغ و سیر سرخ شده به همراه زرد چوبه را به مواد اضافه می کنیم در آخر هم ماست را اضافه می کنیم  طریقه اضافه نمودن ماست به این صورت است که بعد از اینکه ماست را خوب هم زدیم کمی از مواد را به ماست اضافه می کنیم تا دمای ماست به دمای مواد نزدیک شود سپس به آرامی به مواد درون قابلمه اضافه نموده و هم می زنیم پس از اینکه کمی جوش خورد از روی شعله بر می داریم و در ظرف می کشیم و پس از تزیین با بیاز و نعناع سرخ شده میل می کنید نوش جان